Ich vertrage leider einfach keinen Knoblauch! Wie gut, dass es Bärlauch gibt. Mit dem Mixer und nem schönen Öl und einem frischen Gartenei lässt sich prima eine tolle Bärlauchmayo mache.
- 250g Rapsöl
- 1Tl Zitronensaft, frisch gepresst
- Spritzer Essig
- Salz
- 1 Ei
- Pfeffer
- 10 Blätter Bärlauch
Den Bärlauch hexeln, Zitronensaft und Essig dazu. Mehrere Prisen Pfeffer, halber Teelöffel Salz, alles gut durchmixen. Ei rein und unter mixen langsam das Öl einfließen lassen (emulgieren). In Marmeladenglas umfüllen, fertig!